怎麼炒空心菜才好吃

99娱乐网99娱乐网 美味佳肴 2023-09-27 18:00:02 750 0
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怎麼炒空心菜才好吃

【制作主料】:空心菜1把、干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺

把空心菜充分洗净后浸泡在清水中,往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟,这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩,尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜,浸泡一下,新鲜度有所提高。

把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干,这一步很重要,空心菜水分不沥干,炒的时候,由于有水分会让锅的温度迅速下降,这样就失去了爆炒的意义,这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆,而且发黑的原因之一。

空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半,然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段,然后装盘备用。

炒锅放一勺油,把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

调料炒出香味后,把空心菜到里边,开大火迅速翻炒均匀,把空心菜炒蔫吧,这个过程差不多1分钟左右。

差不多1分钟,空心菜稍微炒蔫,然后调味,依次放入盐和鸡精,再次迅速翻炒均匀,翻炒均匀后淋入一小勺白酒,再放入一勺葱油,迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。

怎麼炒空心菜才好吃 第1张

食材:空心菜500可 大蒜1瓣 干辣椒3颗

调料:盐1勺 鸡精1勺

步骤:

空心菜摘好后洗净,沥干水分备用

大蒜切片,干辣椒剪成小段

锅中放入适量油,烧至油温7成热,放入蒜片、干辣椒段炒香后,放入空心菜快速翻炒,空心菜超软后,放入盐、鸡精调味即可出锅

凉拌水伍菜

步骤1:水烧开焯水伍菜,出锅过凉水装入一个较大的容器里备用

步骤2:将切碎的辣椒沫、蒜沫入热油锅中煸香加一点酱油、少许水、鸡精做成汤汁

步骤3:把烧好的汤汁淋在水伍菜上用筷子拌拌匀即可上桌啦

以上是”空心菜怎么炒最好吃“的详细内容,希望该文章能帮助到您!

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